低糖質パングラタン（ホワイトソースを使わないパングラタン）
栄養価（1人当たり/1個）
| エネルギー | 162kcal | 脂質 | 6.7g |
|---|---|---|---|
| ナトリウム | 398mg | 食物繊維 | 6.5g |
| 糖質 | 4.3g |
材料（2個分）
|
2個 | ||
|---|---|---|---|
| 玉ねぎ | 40g | ||
| 小エビ | 30g | ||
| マッシュルーム | 1個（10g） | ||
| ピーマン | 10g | ||
| 油 | 適量 | ||
| 牛乳 | 40cc | ||
| 塩コショウ | 少々 | ||
| とろけるチーズ | 10g | ||
| ブラックペッパー | お好みで少量 | ||
| 添え野菜 | お好みで |
手順
- 低糖質大豆パンの上部を包丁で切り、とっておく。（ふた部分）パンの中身は淵から1ｃｍ幅程度を残して取り出し、細かくちぎっておく。低糖質大豆パンは、カップ状態にする。
- 玉ねぎなど野菜はみじん切りにして、小エビと油で炒め、1の取り出した低糖質大豆パンの中身を加え牛乳を加えて加熱する。塩コショウで味を調える。
- カップ状態にした低糖質大豆パンに２の具材を入れて上からとろけるチーズをかけ、オーブントースターで焼き目をつける。表面の焼き色とチーズが溶ければ出来上がり。ふた部分も途中からオーブントースターに入れて軽く焼いておく。
- ブラックペッパー、お好みの野菜を添えて盛り付ける。
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大豆粉をつかった低糖質パンです。外はパリッと香ばしく、中はふわふわもちもちとした食感です。低糖工房では大豆独特の青臭さや豆腐のようなクセを取り除き大豆の優しい味わいと甘みを引き立てました。……