大豆ミートボールときのこのトマトソース煮込み
栄養価（1人分）
| エネルギー | 302kcal | ナトリウム | 1279mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 16.8g | ||
| 脂質 | 9.5g | ||
| 炭水化物 | 40.8g |
材料（2人分（※写真は1人分））
|
40g | ||
|---|---|---|---|
| 玉ねぎ（みじん切り） | 1/4個 | ||
| 山芋粉 | 8.5g（市販1袋分） | ||
| 木綿豆腐（水切り） | 20g | ||
| 卵 | 1/2個 | ||
| 塩 | 少々 | ||
| こしょう | 少々 | ||
| 片栗粉 | 適量 | ||
| 油 | |||
| トマト缶 | 1缶 | ||
| ブイヨンスープ | 50cc | ||
| バジル | 小さじ1/2 | ||
| 玉ねぎ | 1/2個 | ||
| しめじ | 1/2袋 | ||
| 塩 | 少々 | ||
| こしょう | 少々 | ||
| パルメザンチーズ | 少量 | ||
| フェンネル（好みのハーブ） | 適量 |
手順
- 大豆ミートそぼろを3～5分ほど熱湯に浸けて戻す。ザルにあげて流水で軽くもみ洗いし、よく絞っておく。
- 玉ねぎをみじん切りにし、熱したフライパンに油をひき、きつね色になるまで炒め粗熱をとる。
- ボウルに大豆ミートそぼろ、②の玉ねぎ、山芋粉、水切り木綿豆腐、卵を入れよく混ぜ合わせる。塩こしょうで味を調え、均等に丸くまとめ片栗粉をつけて油で揚げる。
- 別の鍋に油をひき、くし切りにした玉ねぎと石突をとったしめじを炒める。ブイヨンスープ、トマト缶を入れ、バジル、③の大豆ミートボールを入れて煮込む。好みのハーブを添え、お好みでパルメザンチーズをかけていただく。
ハンバーグ、そぼろ、ミートソース、麻婆豆腐等の挽肉の代用として広くご利用頂けます。下味なしのプレーンタイプです。