今までの低糖質麺というと大豆粉やふすま粉を使い、麺といっても通常の麺と風味も質感も異なるもの・・・という認識ではありませんか？低糖工房でも研究を重ねましたが、どうしても大豆やふすまの「味が残る」･･･と、これらの材料では美味しい麺を作るのは難しい状況でした。

そこで低糖工房ではその風味と食感を第一に考え、
大豆粉やふすま粉は使わずに食物繊維とグルテンを中心に、ぶつぶつと切れたりふにゃふにゃとならないよう試行錯誤を重ねました。

そしてようやく低糖でも美味しくてもちもち麺になるよう絶妙な配合と練りの工程を開発し、低糖工房自慢の麺が完成いたしました！

また中華めん風ではさらなる工夫として、中華めんに欠かせないかん水や玉子などで独特の味わいをプラス。
低糖麺でも中華料理を存分に楽しめる中華めん（ソフト麺）をつくりました。
ゆで麺ですのでやわらかな食感となっております。
レンジ2分＋熱湯でほぐすだけでなので食べたい時にすぐ食べれます。

味は従来の低糖質麺にあったようなクセはありませんので素材の味を活かすラーメンにぴったり。
低糖工房にて糖質量も安心な醤油ラーメンスープと豚骨ラーメンスープを同時販売しております。 他にもつけ麺や焼きそば、冷やし中華などアレンジの幅も広い万能麺です。