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スクラロース

スクラロースは甘さが砂糖の約600倍、砂糖に味がよく似た物質で、酸や熱に対する安定性もあり、アイスクリームや清涼飲料水でよく使われている甘味料です。 カロリーはゼロですので、様々なノンカロリー商品に使用されています。

アセスルファムカリウム

アセスルファムカリウムは、ショ糖の200倍の甘味をもつ甘味料で、スクラロースの約3分の1程度です。
他の甘味料と合わせて、用いられることが多くスクラロースと同様、様々な低糖質食品や低カロリー食品に使われています。

エリスリトール

エリスリトールは、糖アルコールに分類される甘味料であり、果実やキノコなどの食品にも含まれる天然の糖質です。
糖質には含まれますが、カロリーはゼロで、食後の血糖値上昇もゆるやかな甘味料です。
甘みの強さは砂糖の4分の3程で、すっきりした後味が特徴です。